Wat is een berehap?

Een berehap is een populaire Nederlandse snack bestaande uit een in stukken gesneden gehaktbal die aan een satéprikker wordt geregen, afgewisseld met dikke uienringen. De berehap wordt gefrituurd en geserveerd met satésaus, hoewel in regio’s als Limburg curry vaker wordt gebruikt.

Oorsprong van de berehap
De berehap vindt zijn oorsprong in Nederland, waar hij in de jaren zeventig bij snackbars in Groningen werd verkocht onder de naam “tipsy”. In de jaren ’90 werd het landelijk bekend door een fabrikant die deze naam eraan gaf. Volgens de overlevering sneed men gehaktballen in plakken met ui ertussen om oude gehaktballen alsnog smaakvol te serveren, vergelijkbaar met het gebruik van uitjes bij haring. De naam “berehap” verwijst naar de vorm, die doet denken aan een berenpoot, hoewel ook fantasierijke verhalen bestaan over het ontstaan.

Andere benamingen
Afhankelijk van de regio worden verschillende namen gebruikt voor deze snack:
* In Noord-Nederland: berenklauw
* In Noord-Brabant en Limburg: gehaktbal speciaal of combi
* In Vlaanderen: berenpoot
* In Limburg: spoetnik
* “Tipsy”: oudere benaming in Groningen

Kenmerken en varianten
Naast ui worden soms ook ananas, paprika of een deeglaagje toegevoegd, wat in Brabant en Zuid-Holland weer tot de variant “Grizzly” leidt. De saus varieert per regio, van satésaus in het noorden tot currysaus in Limburg door Duitse invloeden.
Kortom, de berehap is een veelzijdige snack die afhankelijk van regio een eigen naam, saus en uitvoering kan hebben, maar altijd bestaat uit gehakt en ui op een prikker.

Bij Smulkoning serveren we de berehap altijd met onze huisgemaakte pindasaus. Eet smakelijk!